紫來(lái)軒：讓e化管理滲透企業(yè)運(yùn)作細(xì)胞

作者：鼎捷數(shù)智 | 發(fā)布時(shí)間：2013-11-12 17:25:00

連鎖烘焙管理 易成

東莞市紫來(lái)軒食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“紫來(lái)軒”）梁澤文總經(jīng)理曾表示，面對(duì)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)要想更好更長(zhǎng)久地發(fā)展下去，創(chuàng)新是較佳選擇。秉持“以誠(chéng)信為根本，以質(zhì)量為靈魂，以創(chuàng)新為動(dòng)力，持續(xù)改進(jìn)，精益求精”的經(jīng)營(yíng)理念，紫來(lái)軒不僅在烘焙原料、烘焙技術(shù)方面力求突破，在內(nèi)部管理上，也持續(xù)注入創(chuàng)新元素，構(gòu)建支撐企業(yè)高速前行的一體化運(yùn)營(yíng)平臺(tái)。

如今，透過(guò)IT工具的使用帶來(lái)企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式的創(chuàng)新，IT價(jià)值正滲透進(jìn)紫來(lái)軒的每個(gè)管理細(xì)胞，幫助紫來(lái)軒催生實(shí)現(xiàn)品牌理念的源源不絕的動(dòng)力。

信息傳遞不暢，訴求管理升級(jí)

在東莞及深圳地區(qū)，紫來(lái)軒的月餅生產(chǎn)在行業(yè)中頗具影響力，所生產(chǎn)的系列月餅以口味純正、質(zhì)量過(guò)硬而聞名，曾連續(xù)三年獲得廣東國(guó)際月餅節(jié)金獎(jiǎng)，2007年獲得“較佳創(chuàng)建月餅品牌企業(yè)獎(jiǎng)”。

作為一家頗具實(shí)力與影響力的面包西餅制造和銷(xiāo)售企業(yè)，紫來(lái)軒現(xiàn)已擁有近30家專(zhuān)賣(mài)店，并成為大麥客等多家百貨商場(chǎng)的指定供應(yīng)商。秉承“讓烘焙食品走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)”的信念，紫來(lái)軒不斷改良產(chǎn)品、改善服務(wù)、改進(jìn)運(yùn)營(yíng)管理，其連鎖專(zhuān)賣(mài)店以卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)先后獲得了“全國(guó)優(yōu)秀餅店”、“廣東省十佳餅店”及“全國(guó)三星級(jí)餅店”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

?▲ 紫來(lái)軒門(mén)店

2012年，在倉(cāng)儲(chǔ)管理領(lǐng)域初嘗IT應(yīng)用價(jià)值的紫來(lái)軒，聯(lián)手鼎捷數(shù)智烘焙行業(yè)整體解決方案，開(kāi)始著力建設(shè)現(xiàn)代化、智慧化的大型中央工廠生產(chǎn)連鎖型烘焙終端企業(yè)�？嘤凇伴T(mén)店統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)完成后第三天才能全部反應(yīng)至總部”的數(shù)據(jù)傳遞桎梏，紫來(lái)軒的管理層在此次IT引領(lǐng)的管理變革中尤其強(qiáng)調(diào)信息的及時(shí)性，希望通過(guò)此次管理創(chuàng)新，讓IT效能深入企業(yè)運(yùn)營(yíng)各關(guān)節(jié)，不僅使門(mén)店管理、物流管理擺脫手工帳狀態(tài)，更重要的是實(shí)現(xiàn)前后端一體化的緊密聯(lián)接，使門(mén)店與總部各職能部門(mén)及時(shí)共享信息，為企業(yè)的管理和決策提供及時(shí)有效的數(shù)據(jù)支撐。

IT深化應(yīng)用，構(gòu)建管理推動(dòng)力

如今，通過(guò)鼎捷烘焙行業(yè)整體解決方案的深化應(yīng)用，及時(shí)、高效、準(zhǔn)確的IT系統(tǒng)應(yīng)用成效開(kāi)始在紫來(lái)軒的各管理層面逐漸顯現(xiàn)。

?▲ 紫來(lái)軒易成烘焙行業(yè)整體解決方案應(yīng)用架構(gòu)

在門(mén)店零售管理層面：

1. 即使在門(mén)店高峰營(yíng)業(yè)時(shí)間，一名收銀員也可應(yīng)對(duì)自如，從而成功協(xié)助紫來(lái)軒縮減約30名人力�？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，隨著連鎖規(guī)模的日益龐大，削減的人力成本將更為可觀；

2. 盤(pán)點(diǎn)對(duì)賬、報(bào)表統(tǒng)計(jì)核對(duì)等每晚門(mén)店關(guān)店前的規(guī)范作業(yè)流程共節(jié)約20分鐘左右，不僅將基層員工從繁重、復(fù)雜的統(tǒng)計(jì)類(lèi)工作中解放出來(lái)，也大大增強(qiáng)了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

在卡券、會(huì)員管理層面：

1. 通過(guò)對(duì)購(gòu)物券使用情況的統(tǒng)計(jì)，杜絕了假券及一券多次使用狀況的發(fā)生；

2. 通過(guò)對(duì)購(gòu)物券使用情況細(xì)致按需的分析，優(yōu)化購(gòu)物券營(yíng)銷(xiāo)策略，使購(gòu)物券的定制成本整體降低了10%。

3. 通過(guò)對(duì)會(huì)員消費(fèi)情況的分析跟蹤，短期內(nèi)有針對(duì)性的會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)策略執(zhí)行后，會(huì)員消費(fèi)貢獻(xiàn)較之前提升了3個(gè)百分點(diǎn)，并為長(zhǎng)期的會(huì)員維護(hù)提供了有效的數(shù)據(jù)支撐。

在物流配送及倉(cāng)庫(kù)管理層面：

1. 改變了之前門(mén)店下訂單、要貨、退貨的“手寫(xiě)單+電話(huà)+傳真”傳統(tǒng)方式，中央工廠訂單相關(guān)流程變得有條不紊，不僅節(jié)省了大約一半時(shí)間，工作效率也得到極大提升。不僅如此，訂單的及時(shí)響應(yīng)和交付，也使得客戶(hù)的滿(mǎn)意度亦有所獲益；

2. 物流單據(jù)紙張節(jié)省了30%，有效降低了辦公成本，實(shí)現(xiàn)無(wú)紙化辦公；

3. 分揀貨準(zhǔn)確率上升至99%；

4. 庫(kù)存流程規(guī)范化管理，盤(pán)點(diǎn)差異率明顯降低。

在財(cái)務(wù)管理層面：

1. 應(yīng)收應(yīng)付賬款清晰，提升了資金流轉(zhuǎn)速率；

2. 零售賬款統(tǒng)計(jì)從2小時(shí)/店降到0.5小時(shí)/店，大幅縮短了工作時(shí)間，提升了工作效率；

加快發(fā)展、擴(kuò)大市場(chǎng)是紫來(lái)軒未來(lái)重要的戰(zhàn)略規(guī)劃，為了向企業(yè)的發(fā)展策略注入更大的IT能量，據(jù)悉紫來(lái)軒已將新的管理創(chuàng)新點(diǎn)瞄準(zhǔn)電子商務(wù)市場(chǎng)。相信伴隨著鼎捷烘焙行業(yè)整體化解決方案的持續(xù)深化應(yīng)用，及對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理帶來(lái)的創(chuàng)新效能，必將為紫來(lái)軒各階段的發(fā)展目標(biāo)注入更穩(wěn)定、更規(guī)范的管理推動(dòng)力，幫助企業(yè)加快實(shí)現(xiàn)“走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)”的品牌愿景。

更多案例