餐飲行業(yè)為什么需要餐飲管理軟件?

文：http://www.xxxxp.cn

作者：鼎捷數(shù)智 | 發(fā)布時(shí)間：2014-03-31 00:00:00

　　近年來，餐飲行業(yè)得到了很大的發(fā)展，建議企業(yè)自身的管理系統(tǒng)，已經(jīng)成為了越來越多的商界有識之士的共識。餐飲管理軟件充分的結(jié)合餐飲行業(yè)的管理實(shí)情，專門針對餐飲業(yè)開發(fā)，廣泛的適用于各種規(guī)模的餐飲娛樂行業(yè)。餐飲行業(yè)為什么需要餐飲管理軟件?

　　1、安全需求

　　手工管理方式在安全方面有很多不可避免的問題：

　　(1)在收銀方面手工計(jì)算容易產(chǎn)生錯(cuò)漏，輕則百元，重則千計(jì)，漏計(jì)企業(yè)損失事小，錯(cuò)計(jì)客人投訴事大，一但發(fā)生錯(cuò)漏，易造成客人誤解，企業(yè)聲譽(yù)將受到很大影響，客人流失在所難免。

　　(2)收銀與樓面合作漏單或漏品，此類事情經(jīng)常發(fā)生，一般都是真對自己的朋友或熟人，下單不計(jì)單，手工管理一般使用廚部留單，事后與前臺收銀帳單對帳來監(jiān)控，但廚部單據(jù)較亂，單量一大基本無法對清，也很難跟蹤到責(zé)任人。

　　(3)收銀與樓面串通，不知會顧客，暗中打折，私拿折扣款。

　　(4)收銀員更改菜單少收帳款。

　　(5)收銀員私拿票據(jù)無記錄。

　　(6)由于餐券不回找，需防止收銀員以餐券應(yīng)收余額充現(xiàn)金的情況等等。

　　2、服務(wù)需求

　　(1)提高收銀結(jié)帳時(shí)間

　　客人結(jié)賬時(shí)的耐心是有限的，一般結(jié)賬時(shí)怕發(fā)生錯(cuò)漏，收銀員都較為謹(jǐn)慎，那么結(jié)賬的速度就會很慢，時(shí)間過長，已成為某些客人逃單的理由。提高結(jié)帳速度，改善服務(wù)，這是重要一環(huán)。

　　(2)提高咨客服務(wù)質(zhì)量：

　　咨客的作用是帶位，引座，她必須預(yù)先知道臺房大小，空房空位情況，臺房的預(yù)訂情況，避免帶著客人空跑，或不合理的臺房安排。

　　(3)提高樓面的服務(wù)質(zhì)量：

　　只有及時(shí)了解決客人的就餐時(shí)間，上菜情況才能更好的在不同的狀態(tài)下為客人做好服務(wù)。

　　(4)提高廚部的服務(wù)質(zhì)量：

　　客人催單是再普通不過的事了，原因是廚部沒有做好合理的出品順序及時(shí)間安排所置，如果廚部能預(yù)先知道各出品的下單時(shí)間，就可避免某出品被長時(shí)間擱置不出，減少客人催單情況。

　　(5)提高服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量

　　安裝軟件后減少了服務(wù)人員的跑動時(shí)間，客人需要服務(wù)時(shí)服務(wù)人員可以及時(shí)地到達(dá)，提高了服務(wù)質(zhì)量。

　　3、管理需求

　　(1)事后管理不能滿足管理要求

　　一般餐廳采用手工管理的狀態(tài)是：每日能在收市后一小時(shí)內(nèi)，統(tǒng)計(jì)生成當(dāng)日的營業(yè)日報(bào)。月底生成簡單的統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表。這些報(bào)表都很簡單，粗糙，缺少明晰的解釋，如果要做的相當(dāng)仔細(xì)，又要花費(fèi)大量的人工時(shí)間。企業(yè)的經(jīng)營情況不能及時(shí)的得到，使經(jīng)營決策者常常得不到數(shù)據(jù)的支持，而無法及時(shí)地作出新的決策。

　　(2)管理方面人手不足：

　　手工管理在某些方面常常心有余而力不足，在人力不夠時(shí)，基本上完成不了，即使偶而為之，也不能常久，當(dāng)企業(yè)在進(jìn)行經(jīng)營決策時(shí)得不到數(shù)據(jù)的有效支持。

　　企業(yè)要與時(shí)俱進(jìn)，就需要一套能夠提高工作效率，提高企業(yè)形象的企業(yè)管理系統(tǒng)，對于餐飲行業(yè)來說也是如此，需要一套好的餐飲管理軟件的支持。

上一頁：酒店管理軟件-酒店競爭力的加速器

下一頁：企業(yè)在實(shí)施客戶管理軟件應(yīng)采取的措施

相關(guān)新聞